Vallein Tercinier Tres Vieux Pineau des Charentes "Reste des Anges" 17 ans

Vallein Tercinier er en familie, der har været i Cognac området i mere end 500 år. Nærmere bestemt kom den første fra familien til området i 1480. Selve vinproduktionen startede dog først i 1791 med købet af Domaine des Forges i byen Chermignac, der ligger ca. 30 km vest for Cognac by. Godset, Domaine des Forges, er den dag i dag, stadig hovedsæde og destilleri for Cognac Vallein Tercinier.

I 1850 oprettede George Vallein handelsselskabet under familienavnet og begyndte her produktionen af cognac. Fra starten blev der ansat en professionel kældermester, og i dag er det 5. generation af kældermestre fra samme fra familie, der har været med fra starten. Der har siden 1950 været produceret på 8 pot stills og Vallein Tercinier leverer cognac til både Asien og flere lande i Europa. I 1992 begyndte Vallein Tercinier også som distributør for modehuset Pierre Balmain, hvilket har gjort, at Vallein Tercinier har et effektivt distributionsnet.

I dag er det Louis Tercinier der står for produktionen af cognacen, mens søsteren Catherine står for den kommercielle del af firmaet. Begge er 5 generation af familien Tercinier, der producerer cognac og Pineau fra Domaine des Forges.

Denne Pineau des Charentes Tres Vieux er lavet på druesaft og blandet med Grande Champagne cognac. Der er tale om noget så sjældent som en årgangs Pineau, som er lagret hele 17 år på egetræsfade.
"Reste des Anges" betyder englenes andel og referer til den mængde som fordamper under lagringen i de gamle kældre og som derfor overlades til englene.

Smagsnoter:

Duften er bemærkelsesværdig kompleks med noter af kandiseret appelsin, nødder, lime, mango og abrikos.
Smagen er sødlig med præg af pærer, hasselnød og melon og med en meget lang og fuldendt eftersmag.

En rigtig god ledsager til kager og is, til ostebordet eller mageløs til foie gras med melon.

75 cl. / 17 % alkohol