St. Etienne

St. Etienne (HSE) – Martinikansk romkunst i særklasse

Historien bag Habitation Saint-Étienne

Habitation Saint-Étienne (HSE) har rødder tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede, hvor det oprindeligt fungerede som sukkerplantage under navnet La Maugée. I 1882 blev ejendommen købt af Amédée Aubéry, som omdannede den til en romdestilleri. Efter flere ejerskifter og en periode med nedgang blev destilleriet genoplivet i 1994 af Yves og José Hayot, der moderniserede produktionen og genintroducerede HSE-rom på markedet.

Produktionsmetoder og terroir

HSE-rom er en "rhum agricole", hvilket betyder, at den fremstilles direkte fra friskpresset sukkerrørsjuice i stedet for melasse. Sukkerrørene høstes mellem februar og juni og destilleres hurtigt for at bevare friskheden. Destillationen foregår på søsterdestilleriet Le Simon, hvorefter rommen transporteres tilbage til Habitation Saint-Étienne for lagring og aftapning.

Lagring og modning

Rommen lagres i forskellige typer fade, herunder nye amerikanske og franske egetræsfade, samt fade, der tidligere har indeholdt bourbon, sherry eller vin. Denne mangfoldighed i lagringsmetoder giver HSE-rom en kompleks og nuanceret smagsprofil. Nogle af deres mest kendte udgivelser inkluderer HSE Rhum Black Sheriff, der lagres i ex-bourbonfade, og HSE Rhum Grande Reserve XO, som modnes i mindst seks år.

Smagsprofil og karakter

HSE-rom er kendt for sin rige og komplekse smag, der ofte inkluderer noter af tropiske frugter, krydderier, vanilje og egetræ. Deres rom spænder fra friske og livlige hvide rom til dybt lagrede og komplekse gamle rom, hvilket gør dem velegnede til både cocktails og nydelse rent.

Design og præsentation

HSE-rom præsenteres i elegante flasker med etiketter, der afspejler både tradition og modernitet. Designet understreger rommens oprindelse og kvalitet, hvilket gør dem til et attraktivt valg for både samlere og dem, der ønsker at give en særlig gave.