Hine cognac

Hine Cognac: Dedikation til finesse og arv i seks generationer

Hine Cognac er et af de mest anerkendte huse i Cognac-regionen og har siden 1763 været synonym med elegance, finesse og tålmodighed. Det blev grundlagt af Thomas Hine, en ung englænder, der slog sig ned i Jarnac og giftede sig ind i en lokal cognacfamilie. Hine er et familieejet hus, hvor hver generation har videreført traditionen for håndværk og præcision, med særlig fokus på lagring og terroir. Huset har sit hovedsæde i Jarnac, direkte ud til Charente-floden, og er berømt for sin subtile stil og sin dedikation til Grande og Petite Champagne – de mest prestigefyldte crus i Cognac-regionen.

Hine benytter primært Ugni Blanc-druen, som vinificeres og dobbeltdestilleres i traditionelle kobberkedler. Cognacen lagres på franske egetræsfade, og nogle udgaver lagres endda i England i naturligt fugtige kældre – en metode kendt som “Early Landed”, som giver cognacen en særlig blød karakter. Der anvendes udelukkende eaux-de-vie fra Fine Champagne (Grande og Petite), som sikrer en kompleks og langvarig smagsoplevelse. Resultatet er cognacer med let blomsterduft, noter af citrus, honning, vanilje og subtile krydderier.

Ekspertviden om Hine Cognac

Hine tilbyder et afbalanceret sortiment, hvor hver udgave har sin egen distinkte karakter. Hine Rare VSOP er kendt for sin silkebløde og harmoniske stil og bruges ofte som benchmark for VSOP-kategorien. Hine Antique XO er husets flagskib – en blend af op til 40 forskellige eaux-de-vie – som tilbyder en rig, kompleks smagsprofil med noter af valnød, appelsinskal, tobak og krydderier. Desuden producerer Hine unikke årgangscognacer og de særlige “Early Landed” udgaver, som udelukkende udvælges i exceptionelle år og lagres i Storbritannien.

Disse cognacer er populære blandt connaisseurs, der værdsætter elegance og præcision frem for kraft og sødme. Hines blends er aldrig overdrevent tunge – de er elegante, friske og strukturerede, hvilket gør dem ideelle både til nydelse neat og som ledsager til fine måltider.

Opbevaring og servering af Hine Cognac

Som med alle ældre cognacer bør Hine opbevares på et mørkt og køligt sted, helst omkring 12–15 °C. Cognacen udvikler sig ikke længere i flasken, men beskyttelse mod lys og varme bevarer kvaliteten. Ved servering anbefales stuetemperatur omkring 20–22 °C. Brug gerne tulipanformede glas, og lad cognacen stå i et par minutter for at åbne aromaerne.

Hvad er Hine Cognac lavet af?

Alle Hine-cognacer er lavet udelukkende af vin på Ugni Blanc-druer fra Grande og Petite Champagne. Vinen destilleres to gange og lagres derefter i enten Jarnac eller England, afhængigt af udgaven. Fadene, som primært er Limousin-eg, bidrager med struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Hines produktion er kendt for sin præcision og lave tilsætning af sukker og karamel. Det er netop denne rene stil, som gør Hine til en favorit blandt kendere og sommeliers verden over.

Den kendte smag af Hine Cognac

Hine Cognac er kendt for sin delikate og raffinerede stil. De yngre udgaver som H by Hine og Rare VSOP er frugtige, blomstrede og elegante – ideelle til både cocktails og neat. Antique XO og de ældre årgangsudgaver viser husets fulde potentiale: komplekse, runde og silkebløde cognacer med lang eftersmag og stor finesse. Deres smagsprofil byder på lag af tørret frugt, lys tobak, citrus og subtile noter af eg, hvilket gør Hine til en af de mest harmoniske cognacer i sin klasse.