Balcones

Balcones Whisky – Texansk kraft og kreativitet

Rødder i Texas

Balcones blev grundlagt i 2008 i Waco, Texas, og er blevet et ikon for amerikansk håndværkswhisky på rekordtid. Med en mission om at bryde med konventionerne har Balcones skabt et helt unikt udtryk, hvor lokal forankring og innovation går hånd i hånd. Destilleriet er opkaldt efter Balcones Fault – en geologisk kløft i Texas – og symboliserer det rå og kraftfulde terroir, der gennemsyrer deres whisky.

Egen malt og egne stills

Balcones er kendt for at kontrollere hele produktionen internt. De bruger bl.a. Blue Corn (blå majs) til deres berømte Texas Single Malt og Baby Blue, og de destillerer på håndsvejsede kobber stills fremstillet af deres eget team. Deres tønder modnes i ekstrem texansk varme, hvilket intensiverer smagen og skaber stor dybde på kort tid. Den høje fordampning giver koncentreret whisky med stor karakter.

Smagsmæssig signatur

Whiskyerne fra Balcones er markante, fyldige og ofte eksplosive. Typiske noter inkluderer ristede nødder, mørk chokolade, toffee, brændt sukker og varme krydderier. Deres Texas Single Malt balancerer smukt mellem maltfylde og frugtige, vinøse toner. Whiskyen føles altid fed, olieret og kraftfuld – en ægte oplevelse i glasset.

Innovation og identitet

Balcones er ikke bange for at eksperimentere – de har udgivet alt fra røgede udgaver til spiritus lagret på vin- eller specialfade. De arbejder med lokale råvarer, gamle traditioner og moderne teknikker i en sjældent set kombination. Resultatet er whiskyer, der udfordrer og imponerer, uden at gå på kompromis med integriteten.

Servering og personlighed

Balcones er ikke en whisky for de forsigtige – den kræver opmærksomhed og belønner den nysgerrige. Servér den rent i et tulipanformet glas, eller brug den i cocktails med substans. Den kraftige karakter gør den også perfekt til grillede retter, mørk chokolade eller kraftige oste.