Old Distiller

Old Distiller Rum – Solens modning og Dominikansk tradition

En klassisk caribisk producent

Old Distiller Rum stammer fra Den Dominikanske Republik og bygger på traditionel spansk-inspireret romproduktion, hvor elegance, rundhed og lagring er i centrum. Selvom producenten ikke er lige så kendt som nogle af sine naboer, har mærket gjort sig bemærket med en række solera- og langlagrede udgaver, som især appellerer til dem, der ønsker en blød og tilgængelig smagsoplevelse med struktur.

Produktion og lagringsfilosofi

Rommen produceres af melasse og destilleres på kolonnestill, hvilket sikrer en ren, afrundet base. En stor del af Old Distillers sortiment anvender solera-metoden – et lagringssystem, hvor yngre rom blandes gradvist med ældre rom i en pyramidestruktur. Dette giver en harmonisk og balanceret smagsprofil med dybde uden at miste blødheden. Flagship-udgaven er en 21-årig rom (ikke nødvendigvis 21 års reel lagring, men indeholdende ældre komponenter), som er tappet ved 40% og tiltænkt som en sipping-rom.

Smagsprofil og karakter

Old Distiller byder på en aromatisk og imødekommende stil med noter af karamel, moden banan, vanilje, ristede nødder og et diskret strejf af tørret frugt og eg. Konsistensen er fløjlsblød, og eftersmagen er lang uden at være tung. Det er en rom, der vil tiltale både begyndere og erfarne nyderne, som søger balance frem for vild eksperimentering.

Brug og placering

Old Distiller egner sig fremragende til at nyde rent – gerne ved stuetemperatur – men fungerer også godt i mere spiritusbaserede cocktails som Rum Manhattan eller en luksuriøs Rum Old Fashioned. Den harmoniske stil gør den desuden til en god gave til dem, der ønsker sig "en god rom" uden at være eksperter.