Gin - Professor Cornelius Ableforth's Old Tom Gin 50 cl.

Fra det engelske firma Master of Malt, der har eksisteret i mere end 30 år, er der kommet et mærke, der går under navnet Professor Cornelius Ampleforth, hvor der både er gin og rom.

Professor Cornelius Ampleforth laver fra sit moderne laboratorium altid “small batches” produkter. Oftest laves der portioner af 30-60 liter ad gangen. Fra den lidt mere søde stil af gin, der var populær for mere end 100 år siden (Old Tom) til Bathtub gin, som er gin, der er lavet på pot-stills og efter destilleringen tilsat tørrede krydderier, som enebær, appelsinskal, koriander, kanel, nelliker og kardemomme

Mange af produkterne fra Professor Cornelius Ampleforth, har gennem de sidste par år fået utrolig mange priser og langt de fleste af guld.

Professor Cornelius Ampleforth’s produkter er alle designet i det man kalder den victorianske stil, med brunt papir omkring flasken og snor og lak i toppen.

Professor Cornelius Ampleforth’s Bathtub Gin – Old Tom på 42,4 %, er den samme gin som den almindelige Bathtub gin, bortset fra, at den med krydderier gjort en anelse sødere. Dette var almindeligt i 1800- og 1900-tallet.
Ellers er ginen lavet som sædvanlig i meget små enheder og efterfølgende tilsat enebær, appelsinskaller, koriander, kanel, nelliker og kardemomme.

Duften starter med en del frugt med klare og tydelige noter af de forskellige krydderier.

Smagen starter lidt sødere end den normale bathtub gin, hvilket også fremhæver både appelsin- og enebær noterne. I eftersmagen er der gode søde noter og andre krydderier og et snert af peber i slutningen.

42,4 % alkokol / 70 cl.