Cognac - Chateau de Montifaud Millesimes 1978 70 cl.

Château de Montifaud er et familie ejet cognachus. Huset blev grundlagt i 1837 af Augustin-Pierre Vallet med 3 Ha jord. Huset ledes i dag af 6. generation af Vallet familien. Huset er en af de få der kan og må bruge betegnelsen Château om deres cognac. Montifaud er kendetegnet ved en stor frugtig duft og smag. Dette gøres ved at sørge for en lav temperatur på druesaften under fermenteringen.

Montifaud ejer i dag 75 Ha fordelt mellem Grande- og Petite Champagne.

Selve destilleringen foretages i dag af enten Michel eller Laurant Vallet. De sørger for en lidt langsommere destillation, hvilket Vallet mener giver en mere yndefuld cognac. Efter destilleringen får VS og VSOP et år på nye fade, ellers bruges der kun brugte fade hos Château de Montifaud.

Ved indtrædelse af en ny generation i firmaet, lægger man nogle tønder af årets eaux-de-vie på lager til salg for senere generationer. P.t. sælges cognacerne for Maurice Vallet (105 år gammel), Louis Vallet (50 år gammel) og Michel Vallet (15 år gammel).

Château de Montifaud Millesimes 1978 er en ægte vintage fine petite champagne cognac. Den perfekte struktur og lette tilgængelighed er kendetegnende for denne lækre cognac.

Duften er fyldt med forskellige nuancer som bl.a. tørrede blomster, blommer og læder.
Smagen lægger ud hvor duften sluttede og med tiden vinder de kraftigere og tungere noter frem som læder og tobak. Eftersmagen er lang og her dukker atter nye noter op, som den friske citrus. I alt en flot og kompleks vintage cognac, som virkelig viser hvad der kan præsteres i petite champagne.

Leveres i karaffel og gavekasse.

70 cl. / 43% alkohol